随园食单

袁枚
《随园食单》，古代中国烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家， 《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。
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目录
28 序 29 须知单 30 戒单 31 海鲜单 32 江鲜单 33 特牲单 34 杂牲单 35 羽族单 36 水族有鳞单 37 水族无鳞单 38 杂素菜单 39 小菜单 40 点心菜 41 饭粥单 42 茶酒单