食疗本草
孟诜
《食疗本草》,食疗专著,3卷。唐代孟诜撰,张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713~741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》,张鼎补充89种食疗品,又加按语(冠以“案经”,或作“谨按”),编为本书。共载文227条,涉及260种食疗品。诸品名下,注明药性(温、平、寒、冷),不载其味。正文述功效、禁忌及单方,间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜鱼等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际,药物来源广泛,充分顾及食品毒性宜忌及地区性,为唐代较系统全面之食疗专著。原书早佚,敦煌曾有残卷出土,近代有辑佚本。
目录
001 盐
002 石燕
003 黄精
004 甘菊〈平〉
005 天门冬
006 地黄〈微寒〉
007 薯蓣(山药)
008 白蒿〈寒〉
009 决明子〈平〉
010 生姜〈温〉
011 苍耳〈温〉
012 葛根
013 栝蒌(瓜蒌)
014 燕子(通草)〈平〉
015 百合〈平〉
016 艾叶
017 蓟菜(小蓟)
018 恶食(牛蒡)
019 海藻
020 昆布
021 紫菜
022 船底苔
023 干苔
024 香(小茴香)
025 荠
026 酱〈温〉
027 青蒿(草蒿)〈寒〉
028 菌子〈寒〉
032 竹(蓄)
033 甘蕉
034 蛇莓
035 苦〈微寒〉
036 槐实
037 枸杞〈寒〉
038 榆荚〈平〉
039 酸枣〈平〉
040 木耳〈寒〉
041 桑
042 竹
043 吴茱萸〈温〉
044 (食茱萸)〈温〉
045 槟榔
046 栀子
047 芜荑〈平〉
048 茗(茶)
049 蜀椒·秦椒〈温〉
050 蔓椒
051 椿〈温〉
052 樗
053 郁李仁
054 胡椒
055 橡实
056 鼠李〈微寒〉
057 枳
058 (榧)子〈平〉
059 藕〈寒〉
060 莲子〈寒〉
061 橘〈温〉
062 柚
063 橙〈温〉
064 干枣〈温〉
065 软枣〈平〉
066 蒲桃(葡萄)〈平〉
067 栗子
068 覆盆子〈平〉
069 芰实(菱实)〈平〉
070 鸡头子(芡实)〈寒〉
071 梅实(乌梅)
072 木瓜〈温〉
073 楂子〈平〉
074 柿〈寒〉
075 芋〈平〉
076 茨(乌芋、荸荠)〈冷〉
077 茨菰(慈姑)
078 枇杷〈温〉
079 荔枝〈微温〉
080 柑子(乳柑子)〈寒〉
081 甘蔗
082 石蜜(乳糖)〈寒〉
083 沙糖〈寒〉
084 桃人(仁)〈温〉
085 樱桃〈热〉
086 杏〈热〉
087 石榴〈温〉
088 梨〈寒〉
089 林檎〈温〉
090 李〈平〉
091 羊(杨)梅〈温〉
092 胡桃〈平〉
093 藤梨(猕猴桃)〈寒〉
094 奈
095 橄(橄榄)
096 麝香
097 熊
098 牛
099 牛乳〈寒〉
100 羊
101 羊乳
102 酥〈寒〉
103 酪〈寒〉
104 醍醐〈平〉
105 乳腐
106 马
107 鹿
108 黄明胶(白胶)
109 犀角
110 犬(狗)
111 (羚)羊
112 虎
113 兔
114 狸
115 (獐)
116 豹
117 猪(豚)
118 麋
119 驴
120 狐
121 獭
122 ??
123 野猪
124 豺〈寒〉
125 鸡
126 鹅
127 野鸭、鸭
128 鹧鸪
129 雁
130 雀
131 山鸡、野鸡(雉)
132 鹑〈温〉
133 鸱
134 鸲鹆肉(八哥)〈寒〉
135 慈鸦
136 鸳鸯
137 蜜〈微温〉
138 牡蛎
139 龟甲〈温〉
140 魁蛤〈寒〉
141 鳢鱼(蠡鱼)
142 鱼(鱼)、(鱼)
143 鲫鱼
144 鳝鱼(黄鳝)
145 鲤鱼
146 鲟鱼
147 ?
148 鳖
149 蟹
150 乌贼鱼
151 鳗鲡鱼
152 鼍(鱼)
153 鼋〈微温〉
154 鲛鱼〈平〉
155 白鱼
156 鳜鱼〈平〉
157 青鱼
158 石首鱼(黄花鱼)
159 嘉鱼〈微温〉
160 鲈鱼〈平〉
161 鲎〈平〉
162 时鱼(鲥鱼)〈平〉
163 黄赖鱼(黄颡鱼)
164 比目鱼〈平〉
165 鲚鱼
166 鱼(河豚)
167 鱼〈平〉
168 黄鱼(鱼)〈平〉
169 鲂鱼
170 牡鼠(鼠)
171 蚌(蚌蛤)〈大寒〉
172 车螯
173 蚶〈温〉
174 蛏
175 淡菜〈温〉
176 虾〈平〉
177 蚺蛇
178 蛇蜕皮
179 蝮蛇
180 田螺〈大寒〉
181 海月〈平〉
182 胡麻
183 白油麻
184 麻(麻子)〈微寒〉
185 饴糖
186 大豆〈平〉
187 薏苡仁〈平〉
188 赤小豆
189 青小豆〈寒〉
190 酒
191 粟米
192 秫米
193 麦
194 粳米〈平〉
195 青粱米
196 白粱米
197 黍米〈寒〉
198 稷
199 小麦〈平〉
200 大麦
201 曲
202 荞麦〈寒〉
203 稷
204 小麦〈平〉
205 大麦
206 曲
207 荞麦〈寒〉
208 豆(扁豆)〈微寒〉
209 豉
210 绿豆(绿豆)〈平〉
211 白豆
212 醋(酢酒)
213 糯米〈寒〉
214 酱
215 葵(冬葵)〈冷〉
216 苋(苋菜)
217 胡荽〈平〉
218 邪蒿
219 同蒿〈平〉
220 罗勒
221 石胡荽〈寒〉
222 蔓菁(芜菁)〈温〉
223 冬瓜〈寒〉
224 濮瓜
225 甜瓜〈寒〉
226 胡瓜〈寒〉
227 (胡瓜)
228 越瓜〈寒〉
229 芥
230 萝卜(莱菔)〈冷〉
231 菘菜〈温〉
232 荏子
233 龙葵
234 苜蓿
235 荠
236 蕨〈寒〉
237 翘摇(小巢菜)
238 蓼子(蓼实)
239 葱〈温〉
240 韭
241 薤
242 荆芥(假苏)〈温〉
243 菜
244 紫苏
245 鸡苏(水苏)
246 香(香薷)〈温〉
247 薄荷〈平〉
248 秦荻梨
249 瓠子〈冷〉
250 大蒜(葫)〈热〉
251 小蒜(蒜)
252 胡葱〈平〉
253 菜?
254 水芹〈寒〉
255 马齿苋
256 落苏(茄子)〈平〉
257 蘩蒌
258 (鸡肠草)〈温〉
259 白苣〈寒〉
260 落葵
261 堇菜
262 蕺菜(鱼腥草)〈温〉
263 马芹子
264 芸苔(油菜)
265 雍菜
266 菠(菠菜)
267 苦
268 鹿角菜
269 (红菜头)
270 附余